Le Sôt de l'Ange - EXO 2015 - Blanc

Angélique et Quentin Bourse, artisans vignerons du domaine Le Sot de l’Ange, ont fait le grand « Sot » en 2013 en prenant le parti de s’installer sur le vignoble d’Azay-le-Rideau. Le domaine viticole est certifié en agriculture biologique. Dynamiques, ils recherchent constamment à faire évoluer leurs pratiques à la vigne comme à la cave pour un plus grand respect de l’humain et de l’environnement. Le sol, la plante et le vin sont travaillés le plus naturellement possible, dans un souci particulier de protection des équilibres naturels et de maintien de la bio-diversité. Le collectif est au cœur du système de production. L' équipe apporte compétence et savoir-faire au quotidien pour porter la qualité des vins au maximum. C’est sur ces terroirs Ridellois chargés d’histoire qu'Angélique et Quentin composent en sélection parcellaire des blancs ciselés et tendus, d’atypiques rosés ainsi que des rouges ou pétillants naturels insolites. Grâce à des collaborations avec des vignerons, des brasseurs ou simplement en fonction de leurs rencontres ou envies, ils réalisent aussi régulièrement des concepts cuvées originales. "Notre objectif : respecter les différents éléments du terroir et de l’environnement pour obtenir pureté, précision et équilibre dans nos vins afin qu’ils soient pour vous produits de plaisir et de partage universel."