Kévin Bouillet - Pépin Blanc 2018 - Blanc

La petite trentaine, ce jeune viticulteur a repris l'exploitation familiale depuis 2 ans. 3,5 hectares au départ que le jeune professionnel s'est empressé d'orienter en reconversion « bio » avec travail du sol ou enherbage permanent. Il y fait croître les 5 cépages traditionnels jurassiens plus un sixième beaucoup plus discret que les gens du cru nomment ici le « Melon à queue rouge ». De même, les cuvées de Kevin ne contiennent aucun intrant chimique. Il produit ainsi des vins « nature ».