Château de Bioul - Brut de Bioul NM - Effervescent

Vanessa Vaxelaire et Andy Wyckmans font aujourd'hui vivre 11ha de vignes nichés entre Sambre et Meuse sur les coteaux de Bioul. Le domaine est assurément dans ce qu'il se fait de mieux actuellement en Belgique. Leur travail, certifié bio depuis 2019, dans les vignes et dans les chais est remarquable.

Cette cuvée brut de Bioul, issue de cépages résistants autrichiens, se démarque par ses bulles vives et sa fine salinité. 

La preuve une fois de plus que nos bulles n'ont rien à envier à la Champagne voisine. À déguster seule ou pour accompagner le repas. 

  • Millésime : NM
  • Pays : Belgique
  • Région : Namur
  • 09 Appellation : Côteaux Sambre et Meuse
  • Volume : 75cl
  • Type : Effervescent
  • Cépage(s) : Johanniter, Bronner
  • Culture : Bio
Puissant
Structuré
Vif
Fruité
Épicé
Floral
  • Service : 10 °C
  • Ouverture : 15 min
22,60 €
5 1
,
5/ 5
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Chateau de Bioul

Chateau de Bioul

Niché au coeur du "Vignoulle Historique" de Bioul, dans la vallée de la Meuse, le Château de Bioul abrite une belle histoire d'amour entre son patrimoine et ses 11 hectares de vignes

L’idée de reprendre un vignoble était un rêve que nous gardions pour nos vieux jours. Lorsque nous avons découvert le vin belge, tout a basculé ! Nous avons quitté Bruxelles pour nous installer dans le château familial et quelques mois plus tard, nous plantions nos premières vignes au cœur du « Vignoulle », un lieu dit au passé viticole. Aujourd’hui, nos 11 hectares de vignes font revivre les coteaux d’autrefois. C’est au cœur de ce patrimoine unique que tous nos vins sont élaborés et élevés au fil des saisons: Johanniter, Muscaris, Pinotin… Nos cépages ne vous sont pas familiers ? Ils rappellent le Riesling, le Muscat ou encore le Pinot noir mais sont naturellement résistants aux maladies fongiques qui peuvent entraîner des pertes totales de récolte (mildiou, oïdium). De plus, ils sont parfaitement adaptés aux climats septentrionaux et nous permettent d'éviter les produits chimiques. Et en 2019, notre certification Bio.

Notre "savoir faire" est basé sur le respect de la nature et de la tradition. Comme tout passionné, nous voulons le meilleur : le meilleur raisin dans les meilleures conditions pour un meilleur environnement. Chaque parcelle est travaillée, non pas systématiquement, mais en fonction de ses besoins. Un enherbement canalisé, des haies, des rendements faibles, un potager perdu, des ruches au cœur des vignes, des perchoirs pour les rapaces … sont un éventail des démarches que nous avons mises en pratique pour développer la biodiversité. Celles-ci nous garantissent un raisin riche en arômes, sans résidus de pesticides et d'une typicité unique et exceptionnelle !

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