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Thymiopoulos - Rosé de Xinomavro 2019 - Rosé

Vin frais, complexe et fruité, il ira bien avec un apéro mais peut aussi être servie avec des pâtes, un risotto ou une pizza
  • Millésime : 2019
  • Pays : Grèce
  • Région : Nord de la Grèce
  • 09 Appellation : Naoussa
  • Volume : 75cl
  • Type : Rosé
  • Cépage(s) : Xinomavro
  • Culture : Conventionnelle
Puissant
Structuré
Vif
Fruité
Épicé
Floral
  • Service : 10 °C
  • Ouverture : 15 min
13,40 €
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Thymiopoulos

Thymiopoulos

Ce domaine dirigé par Apostoles Thymiopoulos est conduit en agriculture biologique et est situé au Nord de la Grèce dans la région de Naoussa. Les plus vieilles vignes du domaine ont 130 ans et le xinomavro, cépage autochtone, est mis en lumière à travers différentes cuvées de ce domaine réputé.

La famille Thymiopolos fait du vin depuis des générations, mais les raisins étaient vendus à la cave coopérative et à la maison Boutari. Le jeune Apostolos, une fois son diplôme d’œnologie en main, est revenu au domaine pour brasser un peu les choses ! En travaillant avec sa famille, Apostolos a commencé par implanter les principes biodynamiques. Puis tranquillement, il a dirigé le domaine vers une approche plus naturelle à la cave. Apostolos Thymiopoulos pousse les techniques utilisées sur son domaine en se questionnant et en cherchant jour après jour pour nous donner de superbes vins... année après année.

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